Kyllingwok med fullkornsnudler

Som sagt har vi startet et sunnere kosthold. 

Vi prøver stadig nye oppskrifter, og igår var intet unntak.

Kyllingvok med blandt annet nudler, mango, squash og løk.

Den ble så god at jeg vil dele den med dere.

Ingredienser til 2 porsjoner: 

2 stk kyllingfilet i tynne strimler
½ ss revet frisk ingefær
1 ss rapsolje
salt og kvernet pepper
½ stk rødløk i tynne ringer
½ stk grønn squash i strimler
½ stk mango i biter
2 ½ ss appelsinjuice
1 ss soyasaus
125 g fullkornsnudler eller ris

1. Stek kyllingstrimlene raskt sammen med revet ingefær i to omganger. 

Ha på salt og pepper. 

Ta opp kjøttet og hold det varmt.
2. Fres rødløk og squash et par minutter og tilsett kyllingkjøttet.
3. Bland sammen appelsinjuice og soya. 

Hell det i pannen og tilsett mangobitene.
Server kyllingwoken med ris eller nudler og pynt gjerne med limebåter.

Oppskriften er hentet fra matprat

En av våre nye favoritter.

Ha en fin søndag!

• 
  

     

• 
  

Lese søndag

Kom hjem fra en vellykket men travel tur med klassen 

på Skeikampen utenfor Lillehammer på fredag. 

Uken har gått med til å lære alpint, klassisk, skilek mm. 

Helt topp uke med sol fra skyfri himmel, 

godt selskap og mange kjekke opplevelser. 

Alpint var så gøy!

Etter en uke med mange inntrykk var derfor  mine planer for helgen heller få. 

Var jo også hjemme i Stavanger forrige helg,

og dette er også en grunn til lite blogging de siste ukene. 

Dagen idag har jeg tilbragt i sofaen med en god bok og nydelig mango. 

Er så godt å ha slike dager innimellom.

Boka jeg har strarta på nå er : "Øya" av Victoria Hislop. 

Har hørt veldig mye bra om denne så gleder meg!

Mannen er flink og er på skolen å leser som vanlig. 

Skal bli så godt å bli ferdig med studier. 

Blitt lite tid til hverandre de siste månedene kjenner jeg.

Nå skal jeg snart begynne på dagens middag.

Hjemmelaget grønn suppe med paprika, mais og svinekjøtt.

Legger ut oppskrift imorgen hvis den blir bra.

Ha en fin søndag videre:)

Jente weekend og nordmarkatur

Tiden har fløyet de siste ukene. 

Jobbing med semesteroppgaven som for opplysningen ble en monsteroppgave på godt over 60 sider. 

Vi føler oss godt fornøyde med resultatet som ble levert på mandag så nå får vi bare vente i spenning på resultatet. 

Tenk at dette var min aller siste oppgave jeg skriver før jeg er ferdig utdannet. 

Glede!

Ellers hadde jeg tre av mine fine frøkner på besøk forrige helg.

Helga, Merethe og Henriette.

Vi startet helgen med å koste oss med ost, kjeks og vin kvelden de kom, 

samt at Merethe disket opp med verdens beste dessert! 

Se på denne herligheten.

Knuste Bixit-kjeks, vanilje kesam, mango og druer lagt lag på lag.

Tror det er noe av det beste jeg har smakt på lenge!

Resten av helgen gikk med til mer god mat, gode samtaler, shopping og en bytur av de sjeldne. 

Rett og slett kvalitetstid av ypperste sort <3

Tusen takk for en fantastisk helg.

Uken fortsattte med en 3 dagers tur på tvers av Nordmarka. 

Siden jeg har en skadet skulder ble løsningen at jeg trakk sekken min i pulk.

Vi fikk påskevær, godt føre og minner for livet disse dagene. 

Gikk på ski noen mil hver dag, og satte opp leir i marka på nye steder hver dag.

Stort sett gikk det veldig bra, til tross for tung last. 

Jeg har en stor takk å gi til gruppa mi bestående av 

Kristine og Marte 

som var til stor hjelp for meg gjennom hele turen. 

Takket være dem kom jeg meg opp bratte bakker,

 og gjennom dagene på tross av smertene fra skuldera. Dream team! 

Forholdsvis fort gikk vi også til tross for meg og pulken :) Jeg er imponert!

Så solbrendt på nesen, støl og sliten så var denne helgen satt av til hvile og pleie.

Fikk truffet Victoria og hennes lille prins på 9 uker som er i Oslo idag.

Helledussen for en nydelig liten skapning. 

Vi storkoste oss på kafé. Savner tidene i Hamar stort.

Nå skal jeg kose meg med jentefilm og gotterier siden min kjære er med gutta. 

Forresten fått med dere at Freia påske-egg er kommet?

Ha en nydelig lørdagskveld!

Fisk til middag

Idag ble det fisk til middag.

Målet vårt er å ha fisk 2-3 ganger hver uke.

Flere undersøkelser viser at vi spiser for lite fisk her i Norge.
Det anbefales derfor at alle 
prøver å få i seg 2 måltider hver uke.

Fisk er godt og viktig av så mange grunner. 

Den innholder  mange av de nødvendige næringsstoffene.

Det er en god kilde for protein, vitamin B12, selen og jod. 

Fet fisk og tran er de viktigste kildene for de lange 

flerumettede omega-3-fettsyrene (EPA og DHA) og vitamin D.

I tillegg til fisk til middag og brødskiven 
tar jeg også omega-3 tabletter hver dag.

Mange forskere slår jo fast at økt inntak av fisk og omega-3 kan forebygge ulike sykdommer,

så grunnene til å ikke spise mer fisk er få! 

Det finnes mange spennende oppskrifter.

Har skal det i hvertfall testes:)

Idag ble det fersk sei i folie med sjarlotteløk, purre, søt paprika, litt olje og masse godt krydder.

200grader i 20 min midt i ovnen. 

Kjempe godt!

Ha en fin kveld!

Bestikkposer til sølvtøy

Helt fra jeg var ganske så liten har jeg fått en sølvskje her og en sølvskje der.

Etter hvert har det blitt noen små esker med bestikk.
Disse tar plass, og er verken praktisk eller fine. 

Så når jeg kom over noen hendige bestikkposer på Princess

 var jeg ikke sen om å sette dem på ønskelisten min til jul.

Heldig meg fikk vi så og si alle posene til jul, 

og siste fikk jeg tak i på salget.

Nå gleder jeg meg til at sølvtøyet flytter inn.
Har langt ifra mye sølvtøy, men skal fortsette å ønske meg.
Jeg hadde kun en serveringskje som jeg har arvet her i Oslo, resten ligger i Stavanger.
Samler opprinnelig på "opphøyet rose".

Vet mange ikke syns det er noe særlig med sølvbestikk,
dårlige å skjære med og ikke minst dyrt.
Er vel litt enig i dette,
men jeg syns uansett at det er nydelig med et sølvdekket bord.
Siden mye er gaver fra oldermor og bestemor betyr det ekstra mye.
Hver bestikkpose har plass til 12 deler.

Vi hadde en vellykket kveld på kino igår. 

Dere må absolutt se " Jeg reiser alene". Utrolig morsom! 

Nå venter café og oppgavejobbing med søte Marte. 

Vi skal virkelig være effektive idag.

Ha en nydelig søndag i sola <3

Endelig er det fredag!

Helgen er her.

Har fri fra skolen hver fredag så har fått unna litt husarbeid.

Henger litt etter nå pga. eksamenslesing og skaden min.

Utfordringen idag var å gjøre alt med venstre arm, 

da skulderen enda er veldig vond og hoven.

Badet er skurt og to klesvasker hengt opp.

Alt går om en må.

Nå venter oppgavejobbing.

Kvelden skal tilbringes i sofakroken sammen med min kjære. 

God mat og goder skal inntas til gullrekken.

Elsker fredagsfølelsen <3

Imorgen skal det også jobbes med oppgaven,

men jeg skal også treffe mi kjære frøken G som er i Oslo for helgen.

Glede!

PARGA

Sommerferien 2010 er bestilt. 

Vi skal nemlig på tur med et herlig vennepar.

Turen går til idylliske Parga på vestkysten av Hellas. 

Vi hadde flere øyer og steder oppe til vurdering, 

men endte opp her. 

Virker som Parga har alt vi ser etter. 

Passe stort, idyllisk, mange muligheter til utflukter, fine strender, god mat og drikke.

Kan ikke vente med å tusle rundt i smågater, og nyte den greske atmosfæren <3

Vi GLEDER oss, og tror dette blir tidenes ferie.

Bilde fra hotellet vårt - Ving

Bilde av hovedstranden i Parga fra en reportasje i Aftenposten.

Godt å ha noe å se frem til nå i vinterens kalde stund. 

Vi nærmer oss  lysere tider, og jeg gleder meg!

Ha en fin dag