God frokost

Dagen i dag startet med denne fantasiske frokosten.

Fikk tipset av søsteren til min kjære,

som siden den gang har gjort havregrøten min mye bedre.

Lager en helt vanlig havregrøt, kutter frukt og bær som fordeles utover. 

Sesongens bær er her og de nytes!

Avslutter med å helle smoothie over.

Obs har store pakker frossne bær til en rimelig penge.

God lørdagskveld!

Pavlova kake til 17-mai

Marengsbunn:4 eggehviter 

1/4 ts salt 

250 g sukker 

2 ts maisstivelse (maizena) 

1 ts hvitvinseddik 

Vispe eggehvitene sammen med litt salt til den blir helt luftig. 

Så tilsetter du sukkeret og visper videre til  

du kan lage små topper som står.

Til slutt blandes maizena-melet og hvitvinseddiken forsiktig inn.

Hvitvinseddiken gjør at vi får en litt seig marengs.

Himmelsk!

Tegn så en sirkel på bakepapiret. 

Jeg brukte en middagstalerken.

Deretter fordeler jeg den stivpiska eggehviten i sirkelen.

Prøv å lag en liten forhøyning langs kanten for at fyllet skal ligge bedre.

Så stekes bunnen i 1,5 t midt i ovnen på 140 grader.

Når den er ferdig stekt åpner du ovnsdøren 

og lar den stå på gløtt til bunnen er avkjølt.

 Bunnen kan lages flere dager i forveien.

Da settes den på kjøkkenbenken med et håndklede over.

Eggekrem:

3 eggeplommer

2 ss sukker

2 dl fløte/melk

1,5ts ts maizenamel

Eggekremen lages ved at en har alle ingrediensene i en kjele.

Dette kokes opp med middels varme og under konstant omrøring.

Lett at kremen svir eller skiller seg så ha tålmodighet.

Når det begynner å boble tar du kjelen av og lar kremen avkjøles.

Krem:

1 boks kremfløte

1 ts vaniljesukker.

Pisk kremen lett og luftig rett før servering.

Deretter vendes/piskes eggekremen forsiktig inn i kremen.

Den ferdige kremen fordeles da på bunden og pyntes med sesongens bær eller frukter.

Siden det var 17. mai brukte jeg jordbær, bringebær og blåbær for å få frem nasjonalfargene.

Laget denne kaken for førse gang i fjor, 

men nå skal den på ny til pers på 17-mai.

Så vet du ikke hvilken kake du skal diske opp med på 17-mai 

er svaret enkelt: Pavlova!

Nam som jeg gleder meg.

Pastasalat med kylling og pesto

Tenkte tipse om en enkel, men veldig god lunsj/middag.

Dette trenger du :

fullkornspasta

kyllingfillet

cherrytomater

avokado

paprika

glass med pesto

løk

En koker pastaen, mens en steker de oppskårne kyllingfilletene.

Hakk så opp paprika, avokado, cherrytomater og løk.

Etter å ha helt av vannet på pastaen 

blandes alle ingrediensene og vendes i noen skjeer med pesto.

Smaker helt himmelsk, 

og det er perfekt å ha med restene i lunsjboksen dagen etter.

Vil du ikke ha pasta kan du bytte den ut med grønn salat.

Nydelig!

Formen er noe betre idag, men ikke helt på topp.
Dagen har jeg derfor tilbragt i sengen med One tree hill <3
Fantastisk serie som jeg aldri får nok av.
Viktig å få hvile for imorgen skjer det store ting!

Nyt dagen!

Kyllingwok med fullkornsnudler

Som sagt har vi startet et sunnere kosthold. 

Vi prøver stadig nye oppskrifter, og igår var intet unntak.

Kyllingvok med blandt annet nudler, mango, squash og løk.

Den ble så god at jeg vil dele den med dere.

Ingredienser til 2 porsjoner: 

2 stk kyllingfilet i tynne strimler
½ ss revet frisk ingefær
1 ss rapsolje
salt og kvernet pepper
½ stk rødløk i tynne ringer
½ stk grønn squash i strimler
½ stk mango i biter
2 ½ ss appelsinjuice
1 ss soyasaus
125 g fullkornsnudler eller ris

1. Stek kyllingstrimlene raskt sammen med revet ingefær i to omganger. 

Ha på salt og pepper. 

Ta opp kjøttet og hold det varmt.
2. Fres rødløk og squash et par minutter og tilsett kyllingkjøttet.
3. Bland sammen appelsinjuice og soya. 

Hell det i pannen og tilsett mangobitene.
Server kyllingwoken med ris eller nudler og pynt gjerne med limebåter.

Oppskriften er hentet fra matprat

En av våre nye favoritter.

Ha en fin søndag!

• 
  

     

• 
  

Fisk til middag

Idag ble det fisk til middag.

Målet vårt er å ha fisk 2-3 ganger hver uke.

Flere undersøkelser viser at vi spiser for lite fisk her i Norge.
Det anbefales derfor at alle 
prøver å få i seg 2 måltider hver uke.

Fisk er godt og viktig av så mange grunner. 

Den innholder  mange av de nødvendige næringsstoffene.

Det er en god kilde for protein, vitamin B12, selen og jod. 

Fet fisk og tran er de viktigste kildene for de lange 

flerumettede omega-3-fettsyrene (EPA og DHA) og vitamin D.

I tillegg til fisk til middag og brødskiven 
tar jeg også omega-3 tabletter hver dag.

Mange forskere slår jo fast at økt inntak av fisk og omega-3 kan forebygge ulike sykdommer,

så grunnene til å ikke spise mer fisk er få! 

Det finnes mange spennende oppskrifter.

Har skal det i hvertfall testes:)

Idag ble det fersk sei i folie med sjarlotteløk, purre, søt paprika, litt olje og masse godt krydder.

200grader i 20 min midt i ovnen. 

Kjempe godt!

Ha en fin kveld!

Hjemmelaget brød

Her i heimen har vi startet et nytt og bedre liv.

Vi er mer bevisste på hva vi spiser,

og kombinerer dette med regelmessig trening. 

Tanken hos oss er ikke å gå ned i vekt,

men i større grad gi kroppen det den trenger.

Det er små enkle grep som vi alle kan klare.

Et variert kosthold kan være et hovedstikkord. 

Jeg skal skrive flere tips senere.

Et av grepene vi har begynt med er å bake brød.

Dette for å få et større inntak av de grove kornsortene.

Grovt eller sammalt mel har mye mer mineraler, vitaminer og proteiner enn hvitt mel. 

For det andre inneholder grovt brød mye fiber, som blant annet er bra for fordøyelsen, og blodsukkerreguleringen.

Ønsker en å kjøpe brød i butikken kan en også her gjøre enkle grep.

De fleste brødene har nå et grovhetsymbol. 

Jo grovere, jo bedre. 

Har brødet ikke dette symbolet, titter du på ingedienslisten.

 Velg helst brød med mer enn 60 prosent sammalt/grovt mel. 

I dag står brødlaging på menyen. 

Jeg tenkte dele oppskriften vi bruker om dagen med dere.

Oppskrift 3 brød

250g helkorn(lagt i vann over natten)

10dl væske, melk eller vann

250g havregryn

750g grovt hvetemel

375g rugmel

1dl solsikkefrø

2ts salt

1 pakke gjær (50g)

1-2 dl olje

hvetemel til passe seig deig ( ca. 1kg)

Dette eltes godt i ca. 5 min, og forheves deretter i bakebollen.

Deigen fordeles så i tre brødformer og heves i ca. 30 min.

Stekes i 200 grader i ca. 1t.

Brødene ferdig hevet

En kan bruke havregrøtrester, eventuelt revne gulerøtter for å gjøre brødet saftigere. Idag brukte jeg en stor revet gullerot.

Ferdig stekt! Mmm

Håper det smaker! 

Tar gjerne imot andres oppskrifter.